El Índice de Calidad de Carbohidratos (CQI) es una herramienta utilizada para evaluar la calidad de los carbohidratos en la dieta, yendo más allá de simplemente contar la cantidad de carbohidratos consumidos. El CQI se calcula considerando los siguientes factores clave:
- La cantidad de fibra dietética: una mayor cantidad de fibra dietética se asocia con numerosos beneficios para la salud.
- El índice glucémico: este mide cómo afectan los carbohidratos de un alimento específico a los niveles de glucosa en sangre. Cuanto más bajo sea, mejor es la calidad del carbohidrato, ya que indica un aumento moderado del nivel de glucosa.
- La relación entre carbohidratos integrales y carbohidratos totales: a mayor proporción de carbohidratos integrales, mejor es la calidad de los carbohidratos.
- La relación entre carbohidratos sólidos y carbohidratos totales: es preferible consumir carbohidratos en forma sólida en lugar de líquida, ya que los primeros tienden a tener un menor impacto en los picos de glucosa y aportan más nutrientes.
Una puntuación más alta del CQI indica mejor calidad de carbohidratos y, por ende, mayores beneficios para la salud.
Esta definición es necesaria en el marco de un nuevo estudio publicado este mes de mayo en la revista Nutritional Neuroscience. El estudio tenía como objetivo examinar la relación entre el CQI y la gravedad, discapacidad y duración del dolor de cabeza en mujeres con migraña.
La investigación se realizó con la participación de 266 mujeres, utilizando un cuestionario de frecuencia alimentaria de 147 items y comparándolo con el CQI definido anteriormente. También se consideraron las medidas antropométricas (talla, peso y perímetro corporal), una escala visual analógica (EVA) para medir la intensidad del dolor autopercibida por las pacientes, la evaluación de la discapacidad por migraña (MIDAS) y la duración del dolor de cabeza.
Los resultados del estudio invitan a la reflexión. Las participantes con una puntuación alta en el CQI tenían menos probabilidades de sufrir dolor moderado e intenso en comparación con aquellas con una puntuación más baja. Además, tras controlar los posibles factores de confusión, las personas con una puntuación más alta en el CQI mostraron una reducción del 78% en la prevalencia de dolores intensos y una disminución del 63% en la aparición de dolores moderados en comparación con aquellas con menor puntuación. Asimismo, las mujeres con mayor puntuación tenían una menor probabilidad de experimentar una prolongación del dolor de cabeza.
En resumen, el estudio nos indica que una mayor puntuación en el CQI se asocia con una menor gravedad y duración del dolor de cabeza en mujeres con migraña. Sin embargo, serán necesarios más estudios para reafirmar estos hallazgos.
FUENTE:
- Jebraeili, H., Mirzababaei, A., Abaj, F., Mirzaei, K. (2024, 28 mayo). The association between carbohydrate quality index and headache severity, disability and duration among women with migraine: a cross-sectional study. Nutritional Neuroscience. https://doi.org/10.1080/1028415x.2024.2310880